鱼鳅是什么东西?

鱼鳅是一种小型淡水鱼，身体细长，颜色偏暗，喜欢生活在水田、池塘或溪流的泥沙里。鱼鳅以藻类、小昆虫和有机碎屑为食，一天能吃掉不少水中的小生物。遇到危险时，鱼鳅会钻进泥里躲藏，有时还能在水里待很长时间不换气。

鱼鳅在中国的南方很常见，人们常用来做菜，比如红烧或煮汤。鱼鳅肉质细嫩，味道鲜美，营养价值也不错。不过野生鱼鳅数量不多，现在也有人工养殖的鱼鳅供应市场。一条鱼鳅大概十几厘米长，体重不过几十克，但很受食客喜欢。