菜花放冰箱冷冻可以吗?

菜花放冰箱冷冻是可以的，但会影响口感和营养。冷冻后菜花会变得软烂，适合用来煮汤或炒菜，不适合生吃。建议将菜花切成小朵，焯水后沥干水分，用保鲜袋密封再冷冻，这样可以保存3个月左右。冷冻后的菜花颜色会变暗，但味道基本不变。

冷冻菜花前最好先处理好，去掉老叶和硬梗，这样食用时更方便。解冻时自然回温即可，不需要再次加热，否则会变得更软。如果菜花已经发黄或出现斑点，说明不新鲜，冷冻后口感会更差。新鲜菜花更适合冷藏保存，温度控制在0-4度，可以放1周左右。