黑虎虾黑色的东西是什么?

黑虎虾背部的黑色部分是虾壳上的色素，主要由虾青素和类胡萝卜素组成。这些色素帮助虾在自然环境中伪装，躲避天敌。虾壳的黑色深浅受生长环境影响，水质和食物会影响色素沉积。虾的黑色部分可以食用，不影响安全。

黑虎虾的黑色物质并非内脏或污染物，而是虾壳的自然颜色。虾壳含有钙质和甲壳素，黑色部分是虾生长过程中的正常表现。烹饪后，虾壳的黑色会变浅或消失，虾肉呈现粉白色。虾的黑色区域富含蛋白质和矿物质，营养价值较高。