中华鲟可以冰箱储存吗?

中华鲟不适合放进冰箱储存，因为冰箱温度太低会让鱼肉变硬，口感变差。新鲜鲟鱼最好放在冷藏室，温度控制在2到5度，能保存2到3天。如果想长期保存，可以冷冻，但会影响肉质和味道。

野生中华鲟是国家保护动物，捕捞和售卖都是违法的。市场上买的养殖鲟鱼也要注意新鲜度，买回家尽快处理。鲟鱼可以做成鱼汤、鱼排，但冷冻后更适合做鱼丸或鱼糜，口感会好一些。