黄豆泡多久发芽最快呢?

黄豆泡8到12小时发芽最快。水温20摄氏度左右时，黄豆吸水膨胀，种皮软化，胚根开始萌发。每天换水2次，保持湿润，3天后就能长出白色嫩芽。发芽期间避免阳光直射，放在阴凉通风处。

发芽后的黄豆芽脆嫩可口，营养丰富。每100克黄豆芽含维生素C10毫克，膳食纤维2克，蛋白质4克。炒菜、煮汤都很合适，比黄豆更容易消化吸收。发芽时间过长会影响口感，一般不超过5天最佳。