金针菇底部可以再生吗?

金针菇底部切掉后还能继续生长。把根部留下两三厘米，泡在清水里，每天换水，一周就能长出新芽。金针菇喜欢阴凉潮湿的环境，放在窗台避光处最佳。有人用湿纸巾包裹根部，也有人直接插在土豆块上，都能促进再生。再生速度取决于温度和湿度，夏天三天就冒新芽，冬天可能需要十天。

金针菇再生后口感会变脆嫩，适合炒菜或煮汤。但再生次数有限，最多长两茬就变细弱。市场买的金针菇多是工厂培育，再生效果不如自家种的。有人用咖啡渣当肥料，有人放点白糖，都能帮它长得更好。不过再生金针菇营养会逐渐减少，建议及时食用。