传统工艺铁观音是炭焙铁观音吗?

炭焙铁观音是传统工艺铁观音的一种，但并非所有传统铁观音都经过炭焙。传统铁观音包括轻发酵和重发酵两种，炭焙属于重发酵工艺，需要用木炭慢慢烘焙，茶叶颜色偏深，香气浓郁。有些传统铁观音采用轻发酵工艺，颜色较绿，香气清雅，不经过炭焙处理。

传统铁观音的制作工艺复杂，包括采摘、晒青、摇青、杀青、揉捻、干燥等步骤。炭焙铁观音在干燥环节会用木炭烘焙，而轻发酵铁观音则通过自然晾晒或低温烘干。不同工艺让茶叶风味各异，炭焙茶汤色红亮，口感醇厚，轻发酵茶汤色金黄，滋味鲜爽。传统工艺铁观音是否炭焙，取决于制作时的具体选择。