餐饮大厨的岗位职责是什么?

餐饮大厨需要负责菜单设计，创新菜品口味，确保每道菜色香味俱全。大厨还要管理厨房团队，监督食材采购与储存，控制成本，保证食品安全卫生。每天要处理数百斤食材，协调后厨分工，高峰时段同时制作几十道菜。

大厨要定期研发新菜，根据季节调整菜单，满足顾客需求。大厨需培训厨师，提升团队技能，解决烹饪难题，保持厨房高效运转。大厨还要参与餐厅运营，收集顾客反馈，优化服务流程，确保菜品质量稳定。