地瓜干怎么样才能长霜?

地瓜干长霜需要放在阴凉通风处晾干，表面不能沾水。刚做好的地瓜干要晒几天，等水分蒸发后再密封保存，过一两周就会自然出霜。温度最好在10到20摄氏度之间，太热或太冷都不行。空气湿度也要适中，太干太湿都会影响效果。

地瓜干要选糖分高的品种，比如红心地瓜，做出来的霜更白更厚。切的时候尽量厚薄均匀，薄的容易干，厚的容易出霜。保存时用透气的布袋或纸包，别用塑料袋，不然会捂住不出霜。每天可以拿出来透透气，这样霜会更均匀。