红薯一般什么季节收获最好?

红薯一般在秋季收获最好，每年9月到11月天气转凉时，地里的红薯长得最饱满。这时候昼夜温差大，糖分积累多，红薯又甜又软，口感特别好。农民会选晴天挖红薯，这样容易保存，不容易坏。

红薯喜欢温暖湿润的环境，春季种植后，经过几个月的生长，秋季就能收获大个头的红薯。不同地区收获时间略有差异，南方可能早些，北方晚些。红薯可以做成烤红薯、红薯粥，还能晒成红薯干，是秋冬季节很受欢迎的食物。