芥末章鱼怎么样才好吃?

芥末章鱼要选新鲜章鱼，切成小块用冰水泡脆，拌上足量芥末和酱油，再加点醋提味，一口下去辣劲十足又爽脆。章鱼不能煮太久，保持嚼劲最重要，配料简单点反而更能突出食材本味。

芥末的辛辣要和章鱼的鲜甜平衡好，太辣会盖过海鲜味，太淡又不够刺激。吃的时候配点冰啤酒或白萝卜泥，清爽解腻，每一口都让人停不下来。