小麦后熟期是什么意思?

小麦后熟期是指小麦收获后，籽粒内部需要一段时间完成生理成熟的过程。这段时间里，小麦籽粒会继续积累养分，让品质更好，比如蛋白质含量提高，口感更佳。一般后熟期持续30到60天，具体时间因品种和气候而异。

后熟期结束后，小麦的储存稳定性会增强，不容易发芽或变质。农民会利用这段时间晾晒小麦，降低水分含量，确保安全储存。如果小麦还没完成后熟期直接储存，容易出现发热或霉变，影响品质和产量。