金针菇能保存多久?

金针菇在冰箱里能放5到7天，常温下只能保存1到2天。新鲜的金针菇摸起来滑溜溜的，根部发白，买回家后用保鲜袋装好，别洗太早。要是金针菇发黏、变黄，说明坏了，不能吃了。

干金针菇能存1年左右，放在阴凉干燥的地方就行。泡发后的金针菇当天要吃完，放久了容易烂。金针菇晒干后体积缩小，用罐子装起来，能保存更久，做汤炒菜都很香。