八宝饭属于什么菜系?

八宝饭属于江南菜系，是浙江、江苏一带的传统甜点。主要用糯米、豆沙、红枣、莲子、桂圆、核桃仁、葡萄干等八种食材制作，口感软糯香甜，寓意吉祥。这道菜常出现在节日宴席上，象征团圆美满，深受大家喜爱。

八宝饭的做法讲究火候和配料搭配，糯米需要提前浸泡蒸熟，再拌入糖和油脂。不同地区会调整食材，比如加入蜜饯或瓜子仁，风味各有特色。这道甜点历史悠久，至今仍是江南人家过年必备的美食，老少皆宜。