自制凉皮能保存多久?

自制凉皮在冰箱冷藏条件下能保存3到5天，建议用保鲜膜封好，避免水分流失和串味。夏天室温存放容易变质，最好当天吃完，隔夜凉皮口感会变差，还可能滋生细菌。

凉皮可以冷冻保存，冷冻后能存放1个月左右，解冻后需要重新调味。保存时别放太多酱料，否则容易变质。开封后的凉皮尽快吃完，每次取用用干净筷子，减少污染。