长白山猴头菇叫什么?

长白山猴头菇又叫猬菌、猴头菌，属于珍贵的食用菌。长白山地区气候湿润，森林覆盖率高，特别适合猴头菇生长。当地人常采摘这种蘑菇炖汤，味道鲜美，营养价值高。猴头菇外形像猴子的脑袋，表面布满细刺，摸起来有点扎手，但炖煮后口感软嫩。

长白山猴头菇在市场上很受欢迎，价格比普通蘑菇贵很多。野生猴头菇生长在柞树、胡桃树上，人工种植的猴头菇用木屑或玉米芯培育。每年夏秋季节，山民们会进山采摘，晒干后保存。猴头菇还能入药，据说对肠胃好，很多人喜欢用它煲汤养生。