新鲜的桂花可以直接做桂花圆子吗?

新鲜的桂花可以直接做桂花圆子，但需要先处理一下。新鲜桂花带有苦涩味，用盐水浸泡10分钟再冲洗干净，能去除杂质和涩味。加入糯米粉时，桂花容易出水，导致圆子变黏，建议分次添加粉类，边加边揉。圆子煮好后，桂花香气浓郁，口感清香，适合搭配糖水或桂花蜜食用。

桂花圆子做法简单，新鲜桂花和糯米粉按2:8比例混合，加少量温水揉成面团。搓成小圆子后，开水下锅煮至浮起即可。桂花圆子甜而不腻，带有天然花香，老人小孩都喜欢。一次多做些，冷冻保存，随时能煮一碗香甜的桂花圆子。