真空包装的玉米需要冷冻吗?

真空包装的玉米必须冷冻保存，否则容易变质。常温下细菌会快速繁殖，玉米几天就会发酸发臭。冷冻能锁住玉米的新鲜度，保存时间可达半年以上。买回家后应尽快放入冰箱冷冻室，温度要保持在零下18度以下。

解冻时提前拿出来自然回温，不要用热水泡。冷冻后的玉米口感会稍差，但比变质强多了。如果玉米已经开封，最好用保鲜袋装好再冷冻，避免串味。真空包装只是延长了保鲜期，冷冻才是关键。