老式蛋糕温度多少合适呢?

老式蛋糕烘烤温度控制在180度左右最合适。这个温度能让蛋糕均匀受热，表面金黄，内部松软。温度太高容易烤焦，太低则会导致蛋糕发硬或塌陷。家用烤箱预热5分钟，中层烘烤25到30分钟效果最佳。蛋糕膨胀起来，用牙签插入无面糊即可取出。

老式蛋糕喜欢用低筋面粉和鸡蛋，糖和油的量也要适中。烤箱温度计能更准确控制温度，避免温差太大。刚出炉的蛋糕不要急着切，放凉后口感更好。冷藏后风味更佳，适合搭配茶或咖啡享用。