北京烤鸭是从什么时候开始的?

北京烤鸭起源于明朝，距今已有600多年历史。最早是宫廷御膳，后来传入民间，成为北京特色美食。烤鸭选用优质填鸭，经过多道工序制作，皮脆肉嫩，深受食客喜爱。如今，北京烤鸭已成为中国美食的代表之一，享誉世界。

北京烤鸭的吃法多样，搭配薄饼、甜面酱和葱丝，口感丰富。许多老字号餐厅如全聚德、便宜坊，传承古法技艺，保留传统风味。每年吸引无数游客专程品尝，成为北京必尝美食。