厚切酸奶有冰碴?

厚切酸奶放冰箱冷藏久了，表面会结一层薄薄的冰碴，像小冰晶一样。冷藏温度太低时，酸奶里的水分会慢慢冻结，尤其是靠近冰箱内壁的部分更容易结冰。夏天从冰箱拿出来，酸奶表面还会冒白气，冰碴化得更快。有人喜欢这种冰凉口感，但也有人觉得影响口感。

厚切酸奶质地浓稠，水分分布不均匀，冷藏时更容易出现冰碴。酸奶里的糖分和脂肪含量也会影响结冰速度，含糖量高的酸奶冰碴少一些。买回来的酸奶最好尽快吃完，避免长时间存放。如果发现冰碴太多，可以室温放一会儿再吃，口感会更好。