四合面都是什么面?

四合面是由玉米面、黄豆面、白面和小米面混合而成的面粉。这种面粉口感细腻，营养丰富，适合做面条、馒头和饺子。玉米面提供膳食纤维，黄豆面增加蛋白质，白面让面团更筋道，小米面则带来独特的香气。四合面在北方很常见，尤其适合老人和孩子食用。

四合面用途广泛，可以蒸馒头、擀面条、烙饼或做粥。玉米面的粗粮特性帮助消化，黄豆面提升营养价值，白面保证口感，小米面则让食物更香。这种混合面粉既保留了传统风味，又兼顾了健康需求，是家庭厨房的常备食材。