冷鲜肉属于什么档次?

冷鲜肉属于中高档次的肉类产品，价格比普通冷冻肉贵不少。这种肉经过严格检疫，新鲜度更高，保质期一般在7天左右。超市里冷鲜肉专柜常卖猪牛羊肉，每公斤价格在50到100元之间。消费者购买时要注意生产日期，最好当天食用完。

冷鲜肉加工过程讲究，从屠宰到上市全程冷链控制。肉质颜色鲜红，脂肪洁白，口感比冷冻肉更鲜嫩。很多高端餐厅和酒店选用冷鲜肉制作菜肴，家庭聚餐也爱买这种肉。市场上有品牌冷鲜肉，价格更高但品质更有保障。