小麦的出粉率是多少?

小麦的出粉率一般在70%到85%之间，具体取决于加工工艺和品种。优质小麦经过精细研磨，能提取更多面粉，比如春小麦出粉率较高，而冬小麦略低。加工时清理杂质、调整磨辊间隙，都会影响最终出粉量。

出粉率还与小麦的蛋白质含量和硬度有关。硬质小麦筋道足，出粉率可达80以上；软质小麦则稍低。实际生产中，每100公斤小麦大约能产出70到85公斤面粉，剩余部分是麸皮和胚芽，常用于饲料或营养补充。