宇治抹茶粉是什么绿茶?

宇治抹茶粉是一种采用覆盖栽培的绿茶鲜叶，经蒸汽杀青、干燥后研磨成的细粉。这种茶叶来自京都宇治地区，选用优质嫩芽，手工采摘后直接加工成粉末，保留了茶叶的天然色泽和营养成分。宇治抹茶粉常用于制作抹茶饮品、甜点，也可加入烘焙食品中增添独特风味。

宇治抹茶粉的制作工艺独特，需要将茶叶在采摘前用遮光布覆盖20天以上，减少阳光照射以增加叶绿素含量。成品抹茶粉呈鲜绿色，带有微苦回甘的口感，富含茶多酚和维生素C。日本茶道中，宇治抹茶被视为高级茶品，一杯正宗的抹茶需要用茶筅快速搅打出细腻泡沫。