猪花油上的一条是什么?

猪花油上的一条是猪油渣。猪油渣是熬炼猪油后剩下的固体部分，颜色金黄，口感香脆。很多人喜欢用猪油渣炒菜或者撒在粥里增加香味。猪油渣富含脂肪和蛋白质，热量很高，不宜多吃。

猪油渣的制作方法简单，将猪板油切块慢火熬炼即可。熬炼过程中猪油会慢慢渗出，剩下的渣就是猪油渣。猪油渣可以保存很久，密封后能放几个月。有些人还会用猪油渣做馅料，包包子或者饺子特别香。