蔬菜用氮气包装怎么样保存?

蔬菜用氮气包装能延长保鲜时间，抑制细菌生长，保持翠绿颜色。包装时抽出空气充入氮气，隔绝氧气，减缓蔬菜氧化，还能防止水分流失。常见生菜、菠菜、西兰花等适合此方法，冷藏后能存放7到10天，比普通包装多保存3到5天。

氮气包装成本低，操作简单，适合家庭和超市使用。但包装后需尽快食用，避免反复开封。蔬菜如胡萝卜、黄瓜等效果更好，而土豆、洋葱等根茎类效果稍差。建议购买时查看生产日期，确保新鲜度。