碱性蛋白酶是什么?

碱性蛋白酶是一种能分解蛋白质的酶，广泛用于洗涤剂、食品加工和医药领域。它能快速去除血渍、奶渍等顽固污渍，让洗衣更高效。在食品工业中，它能改善面团口感，制作嫩肉制品。医药上，它帮助消化，促进伤口愈合。

这种酶由微生物发酵产生，耐碱性强，在碱性环境下活性最高。温度超过60摄氏度时容易失活，使用时需控制条件。环保无毒，可生物降解，是绿色清洁的好帮手。生活中常见的加酶洗衣粉就含有它，去污效果比普通洗衣粉强好几倍。