河南蚕豆一般几月份成熟?

河南蚕豆一般在每年4月下旬到5月中旬成熟。具体时间受气候影响，早春暖和的话可能提前，寒冷年份会推迟。蚕豆需要充足的阳光和水分，生长周期约180天，从播种到收获要经历发芽、开花、结荚等阶段。

蚕豆成熟后，豆荚会由绿变黄，豆粒饱满。农民会根据豆荚颜色判断采摘时机，早了豆粒不饱满，晚了容易掉落。河南蚕豆产量较高，每亩能收几百公斤，常用来炒菜或加工成零食。