土豆蔬菜放冰箱冷藏可以吗?

土豆不适合放冰箱冷藏，低温会让淀粉转化为糖，影响口感和烹饪效果。土豆最好存放在阴凉干燥的地方，温度控制在10度左右，可以保存1到2个月。冰箱潮湿的环境还会让土豆发芽或变绿，产生有害物质。

如果土豆已经切好，可以用保鲜膜包好冷藏，但最好在24小时内食用。完整的土豆放冰箱会缩短保质期，还容易吸收其他食物的味道。冷藏后的土豆适合做沙拉或炖菜，不适合烤或炸，口感会变差。