扇贝储存是生冻还是熟冻?

扇贝储存多采用生冻方式，能最大程度保留鲜味和营养。渔民捕捞后立即清洗去杂，快速冷冻锁住原汁原味。生冻扇贝解冻后口感更紧实，适合清蒸或白灼，还原大海的鲜甜。熟冻扇贝则经过预煮处理，方便快捷，适合炒菜或煮汤，但风味会稍逊一筹。

生冻扇贝保质期可达12个月，需存于零下18度冷柜。熟冻扇贝保质期约6个月，解冻后最好尽快食用。选购时看包装是否完整，冰晶细腻说明冷冻及时。生冻扇贝颜色呈自然灰白，熟冻则偏白且有淡淡熟海鲜味。家庭烹饪建议生冻更胜一筹。