蔬菜放在冷冻室能保存多久?

蔬菜放在冷冻室能保存3到12个月不等。叶菜类如菠菜、青菜冷冻2个月口感变差，根茎类如胡萝卜、土豆能放半年，瓜果类如黄瓜、冷冻后容易出水，建议1个月内吃完。豆类如青豆、毛豆冷冻后半年内风味不变，但反复解冻会影响营养。

冷冻蔬菜前要先焯水，这样能保持颜色和脆度。西兰花、花椰菜这类蔬菜冷冻后4个月内食用最佳，超过时间会流失水分。玉米粒、豌豆等小颗粒蔬菜冷冻后6个月风味依然不错，但解冻后不宜再冷冻。注意密封保存，避免串味和冰霜堆积。