自制酸奶常温下能保存多久?

自制酸奶常温下能保存2到3天。酸奶中的活性乳酸菌会持续发酵，导致酸度上升，口感变差。超过3天，细菌可能滋生，变质风险增加。建议尽快冷藏保存，延长保质期至7天左右。

自制酸奶开封后，常温放置超过4小时就不宜食用。高温环境会加速细菌繁殖，即使没发酸也可能变质。冷藏保存时，密封容器能减少污染，但最好在7天内吃完，确保新鲜和安全。