茴香的收获期是什么时候?

茴香的收获期一般在春季和秋季。春季种植的茴香，大约生长60天后就能采收，秋季种植的茴香则需要90天左右。收获时可以整株拔起，也可以只摘取嫩叶和嫩茎，新鲜茴香香气浓郁，适合做菜或泡茶。

茴香喜欢凉爽的气候，怕热又怕冻。夏季高温时容易开花结籽，影响口感。北方地区多在3月和9月播种，南方气候温暖，冬季也能种植。采收后要尽快食用，否则香味会慢慢变淡。