土豆表皮坑坑洼洼是什么品种?

土豆表皮坑坑洼洼的品种多是老式农家种，比如红皮土豆、黄心土豆，这些土豆生长周期长，土质松软时表皮容易凹凸不平。有些土豆品种天生皮厚，像黑土豆、紫土豆，表面坑洼更多，但口感粉糯，适合炖煮。

坑洼土豆也可能是储存时间久了，水分流失导致表皮收缩，出现小坑。比如新土豆表皮光滑，放久了就会变粗糙。还有些土豆在生长时被石头挤压，也会留下痕迹，不影响食用，炒菜炖汤都美味。