水温120度需要多大压力呢?

水温达到120度时，压力大约需要2个大气压左右。水的沸点会随压力升高而上升，比如高压锅就是利用这个原理，让水在高温下保持液态，更快煮熟食物。生活中，蒸汽管道或工业设备也常需控制压力，确保水温稳定在120度时不沸腾。

压力大小还与容器密封性有关，普通锅具无法承受这种高温高压，必须使用特制设备。比如发电厂的锅炉，通过加压让水温超过100度，提高能源利用效率。家庭生活中，高压锅就是最常见的高温加压工具，能轻松达到120度以上的烹饪温度。