碧螺春可以做成红茶吗?

碧螺春属于绿茶，工艺上不适合直接制成红茶。绿茶杀青保留了鲜叶绿色，红茶需要完全发酵。碧螺春原料细嫩，发酵后容易变碎，香气也会流失。市面上没有碧螺春红茶，但有人用碧螺春茶青仿制红茶，口感和香气都不如传统红茶。

传统红茶如祁红、滇红，选用成熟度较高的茶叶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序。碧螺春茶青嫩度高，直接做红茶会导致茶汤浑浊，滋味单薄。红茶讲究"红汤红叶"，碧螺春绿茶则追求"清汤绿叶"，两者工艺和风味差异大，不宜混为一谈。