冬枣可以做成酸枣糕吗?

冬枣能做成酸枣糕，需要经过发酵或加酸处理。把冬枣晒干后加糖腌制，或者用米酒发酵几天，枣肉就会变酸。酸枣糕口感软糯，酸甜开胃，很多人喜欢当零食吃。制作时可以加桂花、蜂蜜调味，增加风味。

冬枣本身糖分高，直接做酸枣糕不够酸。传统做法会用野生酸枣混合，或者加柠檬汁、白醋调节酸度。市面上卖的酸枣糕多用酸枣为主料，冬枣作为辅料。自己在家做时，控制发酵时间和糖量很重要，避免太甜或太酸。