料理机可以把鸡蛋打发吗?

料理机确实能打发鸡蛋，但效果不如手动或电动打蛋器理想。料理机转速高，容易把鸡蛋打碎，难以形成细腻的泡沫。适合做蛋糕液或快速搅拌，但打发奶油或蛋白时容易失败。

专业厨师更推荐用打蛋器打发鸡蛋，能控制力度和时间。料理机适合懒人，但打发次数有限，超过3次鸡蛋会变稀。新手建议先练手动打发，再尝试料理机节省时间。