新鲜翅根和冷冻的有什么差别吗?

新鲜翅根口感鲜嫩，肉质紧实，炖煮后容易脱骨，适合做红烧、卤味等菜肴。冷冻翅根保存时间长，但解冻后肉质稍松散，适合烧烤或油炸，风味略有差异。新鲜翅根价格较高，冷冻翅根更实惠，购买时可根据需求选择。

新鲜翅根烹饪时间短，约20分钟就能熟透，冷冻翅根需要提前解冻，烹饪时间增加10分钟左右。新鲜翅根适合现买现吃，冷冻翅根适合囤货，存放期可达6个月。两者营养差别不大，但新鲜翅根的汤汁更浓郁。