纯粮固态发酵标志是什么意思?

纯粮固态发酵标志代表食品采用传统工艺制作，原料全部为粮食，经过固态发酵而成。这种发酵方式需要自然微生物参与，时间长达数月，酒体或酱体风味更浓郁。常见于白酒、酱油、醋等食品，消费者可通过标志识别正宗传统产品。

标志要求原料必须为纯粮食，禁止添加酒精或化学物质。生产过程需在窖池或陶罐中进行，发酵温度和湿度严格控制。产品需经过陈酿，口感醇厚，香气持久。这类食品成本高，但品质更有保障，适合追求天然健康的消费者选择。