榴莲吃起来脆脆的是没熟吗?

榴莲吃起来脆脆的不一定就是没熟，有些品种的榴莲果肉本身偏硬，比如金枕头品种，成熟后口感也会带点脆感。如果榴莲外壳坚硬、刺根发黄，闻起来有浓香，说明已经熟透，只是果肉质地偏硬。但若是果肉发白、味道清淡，那确实没熟透，需要再放几天。

判断榴莲熟不熟，还可以看果柄是否发黑脱落，熟榴莲的果柄会自然脱落。用手轻捏榴莲尖刺，如果感觉柔软有弹性，说明成熟度刚好。如果整个榴莲都很硬，几乎捏不动，那可能是品种问题，也可能是没完全熟，建议放几天再尝。