猪肚鸡是哪个城市的特色菜?

猪肚鸡是广东地区的传统美食，尤其在梅州和惠州最为出名。这道菜用猪肚和鸡肉慢炖，汤底浓郁，肉质鲜嫩，配胡椒提味，冬天食用特别暖身。当地人常搭配米饭或腐竹，一家人围坐分享，暖意融融。广东人讲究食材新鲜，猪肚处理干净，鸡肉选用土鸡，炖煮时火候恰到好处。

猪肚鸡起源于客家菜，已有上百年历史。早期是农家菜，后来传入城市，成为餐馆招牌菜。如今在广东、香港、澳门等地都能找到，做法略有不同，但猪肚和鸡肉的组合不变。这道菜不仅美味，还寓意团圆，逢年过节家家户户都会做，成为广东饮食文化的重要代表。