商用电烤箱需要排烟吗?

商用电烤箱确实需要排烟。烤箱工作时会产生高温烟雾、油脂蒸汽和异味，这些如果不及时排出，会影响厨房环境。商用烤箱功率大，每小时可排出数十立方米气体，长期积累会触发烟雾报警器。排烟系统还能防止油污堆积引发火灾，保护设备寿命。

商用排烟系统包括烟道、风机和净化装置。烟道需定期清理，避免堵塞；风机每小时能处理上千立方米的空气；净化装置可过滤有害物质。没有排烟的烤箱会让厨房温度升高，员工工作困难，顾客也闻不到食物香味。正确安装排烟系统后，厨房空气清新，操作更安全。