梭子蟹放冷藏还是冷冻优缺点是什么?

梭子蟹冷藏能保持肉质鲜嫩，适合短期存放，2-3天内食用最佳。冷藏温度在0-5度之间，蟹腿不易脱落，但保存时间短，超过5天容易变质。冷冻可延长保存期至3个月，但蟹肉会变硬，口感稍差，解冻后水分流失较多。

冷冻梭子蟹适合长期储存，适合批量购买或远距离运输。冷藏则更适合家庭日常食用，能最大程度保留蟹的鲜味。冷冻蟹需彻底解冻再烹饪，冷藏蟹可直接烹饪更方便。两种方式各有优劣，根据需求选择最合适的方法。