酿酒专业属于什么大类?

酿酒专业属于工学大类，具体划分在轻工技术与工程学科下。这个专业主要研究酿酒工艺、发酵工程和酒类质量控制，学生需要学习粮食处理、酵母培养和蒸馏技术等知识。国内多所高校开设相关专业，如江南大学、茅台学院等，培养酿酒工程师和品酒师人才。

酿酒专业涉及生物化学和食品科学，课程包括微生物学、酿造设备和酒类分析。毕业生可进入酒厂、饮料公司或质检机构工作，就业范围涵盖白酒、啤酒、葡萄酒等多个领域。随着酒类行业发展，专业人才需求持续增长，薪资水平在工科中属于中等偏上。