酒糟怎么样保存?

酒糟需要放在阴凉干燥的地方保存，最好用密封罐装起来防止变质。每天吃不完的酒糟可以放进冰箱冷藏，这样能保存3到5天。如果天气热，建议分装成小份，每次取用一整份，避免反复打开导致细菌滋生。酒糟受潮后容易发酸，保存时要注意远离水源和潮湿环境。

长期保存酒糟可以冷冻起来，冷冻后的酒糟能放好几个月。使用前提前解冻，解冻后尽快吃完。酒糟保存期间要定期检查，发现异味或霉点就不能再用了。家庭自制酒糟量少，建议小批量制作，随吃随做更新鲜。酒糟发酵时会产生气体，密封容器不要装太满，留出膨胀空间。