东坡肉是苏州的一道名菜吗?

东坡肉是苏州的经典传统名菜，起源于宋代，以肥而不腻、入口即化著称。这道菜选用五花肉，配以黄酒、酱油等调料，小火慢炖数小时而成。苏州的东坡肉讲究色泽红亮，肉质软糯，甜咸适中，常作为节庆宴席上的主打菜。如今，苏州各大餐馆都保留着这道老味道，游客到苏州必尝。

苏州人制作东坡肉时，会严格控制火候和调料比例，确保肉质鲜美。每块肉约重半斤，炖煮后分量不减，更显功夫。这道菜不仅在当地受欢迎，还成为苏州饮食文化的代表，每年吸引无数食客专程前来品尝。