五香粉有哪几种调料类型?

五香粉由八角、桂皮、丁香、花椒和小茴香五种香料研磨而成。八角带来甜香，桂皮增添温暖，丁香提味浓郁，花椒麻感十足，小茴香清香扑鼻。这五种香料按比例混合，形成独特风味，常用于炖肉、卤味和炒菜，让菜肴香气四溢。五香粉在川菜、粤菜中很常见，用量适中即可提味，过量会掩盖食材本味。

五香粉的配方各地略有不同，有些会加入干姜、甘草或陈皮。南方偏甜香，北方更重麻辣，适合不同口味需求。家庭自制时，香料需小火炒香再磨粉，香气更持久。买成品要注意生产日期，新鲜粉效果最佳。五香粉常与生抽、老抽搭配使用，是厨房必备调味品之一。