岩茶属于什么品种?

岩茶属于乌龙茶的一种，主要产自福建武夷山的岩缝中。因生长环境独特，茶叶带有独特的岩韵，常见的有肉桂、水仙、大红袍等品种。岩茶制作工艺复杂，经过摇青、杀青、揉捻等多道工序，茶汤色泽橙红，滋味醇厚，香气持久。

岩茶的历史可以追溯到宋朝，明清时期逐渐闻名。武夷山的土壤和气候条件造就了岩茶的独特品质，每斤茶叶需采摘数万颗嫩芽。岩茶不仅口感丰富，还具有一定的保健作用，如提神醒脑、帮助消化等，深受茶友喜爱。